第316章 “无情铁手”上线 (第2/2页)
粉，冯正把鱼先给放在一边。
然后是坐上一锅油。
"我们先炸藕片。"
冯正一片一片的藕片下锅，此时女儿突然问："爸爸，弹幕都问你，要几成热的油温？"
冯正回答："一般四五成的油温，不要达到六成。"
藕片炸到酥脆，捞出来在漏网上颠一下，能够发出那种酥脆的声音，但是又不是那种焦黄色就可以捞出来，现在盘子底下给摆上。
接下来，冯正正式开始给鱼挂糊。
挂糊前，冯正还是用手把面糊又给和了一下。
"这个面糊，在经过静置一段时间后，开始变得有一点点希了，我们还是稍微加入一点点面粉，不要太多了。"
又再次把面糊调整到合适状态，冯正开始给鲤鱼上糊。
首先自然是要把鱼身表面上挂糊，然后还要把鱼内脏都给涂抹上，提着鱼尾把张开的刀口上也都要涂抹上。
"一定要把整条鱼身上都涂抹均匀了，鱼肚子里还有这些刀口，都要用手去把面糊给抹匀了。"
全部挂好了面糊，冯正接着直接提着鱼尾开始下油锅。
"先不要直接放进去，先这样提着鱼尾用热油冲一冲，这样可以保证鱼身上的这些刀口都是张开的，如果在家里做呢，可以用一个钳子给捏住，这样下油锅去慢慢的冲一冲。"
看到这一步，直播间里瞬间是铺天盖地"家常"的弹幕。
而接下来，冯正的操作更加是让直播间里都惊到。
冯正慢慢把鱼放入油锅，甚至还用手去调整了一下鱼身。
看到这里，直播间里都是"无情铁手"的弹幕。
冯正然后拿过来一双比较长的筷子，还有一个锅铲拿在另一只手上。
用筷子夹住鱼头，用铲子在锅里拨弄鱼尾，让鱼身下半截稍稍的弯曲一些，保持这种弯曲去进行油炸定型。
"定住这个型后，用筷子轻轻把鱼嘴给张开一些，还有这个鱼肚子也要让他被撑开。"
冯正细致讲解和操作，真的是想让直播间里大家能够在家做这道菜。
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