第317章 鲤鱼跃龙门 (第1/2页)
油锅里的鲤鱼定住了形状，呈现出一种弯曲如同水中跃起的姿势。
冯正同时用筷子慢慢把鱼嘴给拨开，然后再把鱼肚子的刀口同样给慢慢拨开，最后连两个鱼鳃也给慢慢拨开。
这样一来，整条鱼在油锅里呈现出一种完全镂空般的状态。
冯正对直播间解释：“这个鲤鱼油炸出来，要嘴开，肚子开，刀口开，鱼鳃也要张开，所谓四张开，这样才能保证这条鲤鱼炸得透。”
接下来，冯正让油锅里鲤鱼继续油炸着。
同时在旁边的灶上另起一锅，在锅中放入油。
“现在同时开始炒糖醋汁，如果大家在家里做，这一步其实可以找另一个人帮忙看着油锅里的鱼，然后自己来炒这个糖醋汁。”
说着炒锅里的油热了，冯正把葱姜蒜末一起倒入锅中。
大火热油，把葱姜蒜末的香味煸炒出来。
“香味煸炒出来之后，这个时候就可以往里面烹醋了。”
说着冯正把一碗醋直接全部倒入锅中。
瞬间醋香和混合着葱姜蒜末的香味弥漫在整个后厨。
苏伊暖在那边喊道：“爸爸，这个好酸呀。”
冯正笑着说：“因为爸爸在烹醋啊。”
冯正一边翻锅里的醋，同时对直播间和顾磊说：“烹醋过后，一定要让醋先煮一下，泛起泡沫之后，接着我们加入相同分量的水，然后再稍稍煮一下，再加入白糖。”
先加入一碗相同量的水，又是稍稍煮一下，冯正又加入了不少的白糖。
看到冯正下入几乎半碗的白糖，直播间全都是“好多糖”的弹幕。
冯正几乎是不用去看，也知道直播间肯定会说好多糖。
“这道菜是糖醋菜，所以肯定要加入大量的糖，如果有糖尿病的人，建议还是不要吃这个菜。”
煮了一段时间的糖醋汁，冯正接着在其中加入一些老抽。
“用老抽去找一找颜色，大家记住不要多加老抽了，加多了颜色就变成黑色了，我们要的是那种红褐色的颜色。”
加入一点点老抽，很快让锅里糖醋汁颜色开始微微泛红，呈现出一种红褐色来。
冯正接着说：“这样就可以了，接下来我们要对这个糖醋汁勾芡。”
冯正把灶火关小一些，然后慢慢向锅中加入水淀粉。
随着水淀粉加入，锅中的汤汁逐渐开始呈现出粘稠状态。
终于，糖醋汁勾芡完成，看上去如同是一锅汤羹。
这个过程中，冯正时刻也在关注旁边油锅里的鲤鱼，甚至还抽空给鲤鱼翻了个身，保证鲤鱼能油炸的均匀。
最终，出锅鲤鱼呈现出一种金黄色。
冯正把鲤鱼捞出来，稍稍放一放让沥一沥油。
然后把鲤鱼摆放在摆好藕片的盘子里。
当鲤鱼摆在盘子里，顾磊当真是看得双眼放光，赶紧用镜头给大家拍一个全景的特写。
直播间里看直播的人，看到盘子里的鲤鱼也都是惊艳不已。
白瓷盘里的鲤鱼，如同是一条金色的鲤鱼跃出了水面，呈现出一弯月牙的形态。
真是非常的跃动，就仿佛这条鲤鱼依旧是活着的一般。
直播间里瞬间开始刷屏“鲤鱼跃龙门”的弹幕。
谁也没有想到，冯正这道糖醋鲤鱼竟然会呈现出如此漂亮的样子来。
接下来，冯正把准备好的糖醋汁里淋上一些明油，再把事先蒸好的莲子放入锅中稍微烩煮一下，然后便把糖醋汁淋在鱼身上。
从头开始淋下去，糖醋汁挂在整条鲤鱼都表面上。
看上如同给鲤鱼穿上了一层晶莹剔透的外衣。
更是让糖醋鲤鱼增添出另一种别样的美感。
真的只是看着盘子里的糖醋鲤鱼，就让人忍不住口水疯狂分泌了。
冯正最后还削了一颗胡萝卜球，放在了鲤鱼的嘴巴上。
至此，这么一道糖醋鲤鱼完成了。
顾磊从多个角度，认真给直播间里大家拍摄。
务求让所有人都能清晰看到这道菜成品。
“天呐，这简直就是艺术品啊。”
“真是太漂亮了。”
“光是这造型，恐怕很多大酒楼里的糖醋鲤鱼都已经上不了台面了。”
“一个能打的也没有啊。”
“我的天，糖醋鲤鱼怎么能做的这么漂亮？”
“这让我以后还怎么敢在其他的酒楼店糖醋鲤鱼啊？”
“太美了，果然我们中华料理才是最棒的。”
直播间里各种弹幕飞起，同时各种礼物也是疯狂给冯正刷起来。
这样一道糖醋鲤鱼呈现出的样子，实在是太出乎所有人意料了。
而一直在餐馆里看直播的苏晴，此时也从餐馆里跑进后厨来。
近距离看着盘子里的糖醋鲤鱼，苏晴也忍不住惊叹：“真是好漂亮，这道菜看着造型是
